Tokyo Table Trip

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今年在東京最熱門的甜品是「Parfait(百匯)」。
百匯的制作過程需要纎細、特別的技巧,所以日本人特別欣賞百匯的完成品,許多有個性、各種美的麗百匯,在東京各地誕生中。
在此為各位來自海外的甜品粉絲們,一氣呵成地介紹當今在東京受人氣的各種百匯。

#1 Patisserie Asako Iwayanagi

人氣甜品師傅岩柳朝子現時在東京開設6間店鋪,而這間新店是在2015年開設的。
該店沿鐵路,裝修有品味,老闆的娘家所収穫的水果的毎月不同的百滙,毎天很多客來到該店。
岩柳女士曾在一間服飾專門學校讀過染色技術,故她的百匯的風格獨特,吸引到近隣地區的愛好藝術的社會人士。
雖然是甜品店,但店內日頭品賞香檣酒,邊享百匯的客人亦不少。

https://tabelog.com/tw/tokyo/A1317/A131715/13189509/

#2 Neue

這店在2016年夏天開設,提供富有創意的甜品和自然派葡萄酒,目前愛好甜品的人士注目的最熱門店鋪。
店主菅原尚也先生曾在渋谷區的一家人氣法式小餐館學習過廚藝,他所制作的繊細味道的百匯是很受歡迎的。
該店毎天18時開店。黄昏時,邊品嚐自然派葡萄酒邊享受百匯,為您的一天添加美好的句號。
由於人氣店的關係,建議18時準時訪問為佳。

https://tabelog.com/tw/tokyo/A1318/A131802/13198794/

#3 BORTON

老闆的工作經歷特別,他曾在英國的日本料理店工作,現在於東京開設甜品店。
位於東京郊區的小小店鋪,僅有6個座位。
在2016年開設的該店的可愛燒菓子在instagram上成為熱門話題,聽說,到現在不少客從遠方專誠來到這店。
近期最受歡迎的是時令百匯,這使用短一些而且可愛的玻璃杯裡漂亮地盛入。
由於太受歡迎,毎天很早時間就售清,建議預早聯絡這家要求預留。

https://tabelog.com/tw/tokyo/A1325/A132503/13199241/

#4 Café Lisette

優雅的富貴主婦們團聚的地方,就是二子玉川,該區有一間超人氣咖啡館。
這店的夏日人氣甜品是蜜桃的甜品「Peach Melba」聽說這甜點原是為了一位歌劇歌手內莉·梅爾巴女爵士,由倫敦薩伏伊酒店(Savoy Hotel)總廚所創作的。
糖煮水蜜桃和蜂蜜冰淇淋的「理想結婚」,這種理想地配合的百匯除了外表外,味道也是So good!
毎天由14點開始,數量限定提供,故請您早到這店。

https://tabelog.com/tw/tokyo/A1317/A131708/13058141/

#5 Cafe comme ca 西武池袋店

以「令日本的食藝術化」為概念的公司所經營的多店舗連鎖式甜品店。
雖是連鎖店,但其實力絶不可輕視。
這店招牌除了使用時令水果的Tart之外、還有人氣的水果百匯,它Stylish的外表令人注目的。
時令水果、冰淇淋和酥皮在口中奏出美妙和聲。這個百匯絕對最適合在池袋購物時的下午茶。

https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13112258/

#6 Pierre Herme Paris-Japon

這是法國「皮埃爾·艾爾梅(PIERRE HERMÉ)」的東京分店。艾爾梅是的法國著名大廚,於2016年度「全球最高餐館50」奪得最優秀甜點主廚獎的寶座。
這個夏天,冰凍的杯装甜品”Coupe Glacée(冰杯)”目前很受歡迎。
彷彿法國菜的立體式視覺效果也非常出色,還有水果、冰淇淋的甜味、酸味、苦味等多重元素理想地混合的味道設計也實在利害。果然他的大名不虛傳!

https://tabelog.com/tw/tokyo/A1306/A130602/13014316/

#7 Cafe中野屋

這店是創業超過80年的老舗和菓子店所經營的咖啡館。
老闆森郁磨先生曾在飯店的法國菜餐館工作,他創作的超獨創的百匯現在大受歡迎。
作為「百匯迷的聖地」,對全日本的甜品迷的知名度高。
這店經常提供5~10種類的百匯。
《使用時令草苺和Pain d'épices(香料蛋糕)所制作的冰淇淋 加白豆蔻的香味濃郁的法式四香料(Quatre-épices)的百匯 配荔枝雪葩》這麼長的名字是某天的菜單裡的百匯名之一(笑)
開店後1分鐘就即満座,這家的人氣和實力還是實在超棒的!

https://tabelog.com/tw/tokyo/A1327/A132701/13022620/

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Kengo Yamada

Tokyo gourmet emperor/German cars for life/Dan beste, oder nichts

今年東京的「聖代」很不一樣!這裡為各位美食饕客們介紹了「現在必吃的熱聖代」。

大约 3 年 ago

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