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東京必吃7間超正宗美味割烹餐廳

暫時被譬為「料理的綜合格鬥技」的日本料理世界。職人的修行時間需長達10年以上，因此開新店的頻率比壽司店還低。儘管是這樣，2018年經歷過許多偶然，因此迎來了開了許多間新的罕...

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這次推出受到讀者們廣大迴響的「年輕世代經營的超人氣餐廳特集」的天婦羅版本。打破以往保守派的江戶前天婦羅，顛覆舊有傳統打造天婦羅的新魅力的9家精選先驅餐廳。 1. 成生在富...

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超人氣的觀光地秋葉原，不僅是「世界第一的電器製品購物天堂」和「御宅族文化的發源地」，也是個「平民美食的聖地」。當地的餐廳由新秀店家與歷史悠久的老舖並存，然而懂得其箇中樂趣的外國觀光...

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本篇會解析在東京壽司界佔了一席之地的「銀座久兵衛」！不論是預定造訪「久兵衛」的人，亦或是沒有預定造訪的人，與對江戶前壽司有興趣的人務必讀過本篇文章。何謂銀座久兵衛？座落...

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拉麵為日本國民美食。在東京首都的街角，超過3000家的拉麵店櫛比鱗次。在競爭激烈的餐飲界裡，不論去哪家店都可品嚐到「如同外表就是如此的美味」的拉麵，但還是期望可以讓特地飛到...

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豬排是與拉麵、壽喜燒、咖哩等並列於日本人的國民美食。雖然豬排大多數被歸類為銅板價的B級美食，但實際上是「簡樸卻深奧」的一項出色日本料理。在這用排名方式來介紹代表東京的13大...

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福岡縣面向玄界灘、周防灘、有明海等豐富的漁場，所以擁有像是褐石斑魚或佐賀呼子的花枝等九州上等海鮮。在九州以前喜歡利用食材的新鮮度直接料理成壽司，近年來增加許多店家會前往東京精進...

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2013年7月開業的“Ben Fiddich”，稱得上是當今東京酒吧界一絕，且不會有人對此有異議吧。它位於西新宿古老的雜居大廈9樓，來自世界各地的客人絡繹不絕。在櫃臺那...

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1. 乃木坂伸年輕的菁英料理廚師石田伸一先生曾於德島的知名料亭『青柳』、『銀座小十』精進修行過，乃木坂伸由他自行經營的懷石料理餐廳。開幕一年多即獲得米其林一星的殊榮，是間很...

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按照人口比率，以七尾灣為首，周圍被日本屈指可數的漁場包圍起來的石川縣擁有的壽司店的數量是日本第2位，被稱為壽司王國。以金澤為中心，新舊名店短兵相接。在本頁，以「味道」為標準...

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