List of articles with #割烹
京都年輕廚師特輯①～期盼成為次世代之星的首選『木山』木山義朗
京都料理界即將誕生的新星。 2017年4月開業，僅半年不到，在tabelog上已獲得了不少讚譽。 和”緒方（京都最有名的日式料理店。在tabelog的評分4.62)相比毫不遜色“...
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擔負下一代的年輕廚司特集①～『はらまさ』原正太郎
這是近期探訪中，令我最感到愉快的一間日本料理店。 店主是原正太郎，今年36歲。 他在大阪的高級飯店實習六年，並且在東京的日本料理店實習七年，進修完廚藝後，於2013年，開辦了自己...
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肩負下一代的年輕廚師特集②～「麻布十番FUKUDA」福田和人
這是現時於東京一間最為獨特的餐廳。 每日只招待三組客人(6-8位客人)。 聽說三個月前所有座位已經預約一空。 店舖由店主兼廚師的福田和人夫婦二人經營。 「多謝光臨」有禮且認真...
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東京最佳35間餐廳，免預約享美食！
如果一直有"在東京好吃的餐廳一定需要事前預約"這樣的想法可是大錯特錯。 在充滿美食都市的東京，有很多餐廳只要稍微花點等待時間即可享受到美食。 在本篇我們將為大家一次介紹35間"...
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【東京.美食】造訪日本Tabelog食評中的冠軍餐廳～赤坂「松川」
在有悠遠歴史的「大倉飯店」門口下乘計程車，然後步行3分鐘左右，就有看到印象深刻的一棟有白外壁的瀟洒建築物。 這間就是東京第一，不，是日本第1的餐館「松川」。 在2020年2月時...
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【鐵人料理】一代寵兒～三位「鐵人」的近況
《鐵人料理》是以前某間日本電視台曾播出的烹飪節目，其主題不是餐館，而是厨師。 每集以一個指定食材為主題，由兩名厨師對戰，切磋烹飪技術和創造性。這節目廣受歓迎，後來這形式的「鐵人比賽...
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【銀座.日本料理】2016年最引人注目「銀座筱原」造訪報告
「日本料理筱原」雖在「食べログ（Tabelog）」排行榜「割烹（高級日本料理店）」部分取得第3位的名店，但位於滋賀縣，在東京十分偏僻的地方，對許多的食客來說都存了些神秘的感覺。但該...
20,000〜29,999 JPY
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壽司店的禮儀講座：我所見到的失禮行為
在壽司店，高檔日料店裡可以親眼看到大廚烹調製作過程的吧台座。 即使只有一個人用餐禮儀不當，也可能會讓全體用餐人員留下糟糕的記憶。 “取其精华，去其糟粕”。在此大家可以暢所欲言自...
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