Tokyo Table Trip

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List of articles with #北海道

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醋飯的秘密

壽司店的醋飯透過調整作為調味料的醋、鹽與砂糖的比例,來賦予其自身不同的特質, 醋飯大致上可分為「較為凸顯醋味與鹹味的稍重風味」、「醋味與鹹味較不突出的清淡風味」、「較為凸顯砂糖滋...

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壽司料的王者,鮪魚

只要是上乘的鮪魚,光是看就想買下來並將其做成握壽司…… 「数寄屋橋次郎」的小野二郎將其稱為壽司店之「職人根性」。 這與「價格高低」無關,而是當腦海裡浮現出喜歡鮪魚之客人臉孔之時...

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10佳在北海道應該光臨的極美味的壽司店

北海道四周被大海包圍,是日本最北方的地區。 北海道被作為大蝦,螃蟹,海膽,鹹鮭魚子等極具吸引力的海洋食材寶庫而被世人所知,每年有很多國內外的遊客以為品嘗這些食材為目的到北海道遊覽...

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