Tokyo Table Trip

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在東京的不少著名餐廳,由大廚師本身所經營,有些時候,店主對客人訂位及點菜有特定要求。有些外籍食客,本來想試當地的美食,但不敢衝入太地道到完全不提供英語服務的餐廳。這些客,可能想到一間較習慣招呼外國客的餐館,享受日本美食呢。小編在此介紹外國食家必去的東京熱門美食店,請參考一下!同時,請參考在 http://tokyotabletrip.com/188 所介紹的預約方法。

炭火燒肉 Nakahara

bonnie c.さん(@cbyyy)が投稿した写真 -

該店的東主兼料理長中原先生,繼承太太的娘家的店舗,開設燒肉餐廳。中原先生在年少時曾住在美國加州,大學畢業後活躍在廣播界,他的經歷相當特別。大厨所切出的美味肉片厚度適中。他用神一般的刀法, 按部位或肉質,切出最理想厚度,使“肉迷”陶醉!
這家超人氣餐館所提供的燒肉遠近馳名,且不斷進化,不但吸引本地客,連海外食客都遠道而來!毎天在社交媒體Instagram上都有人上載這家餐館所製作的美麗西冷牛排和牛舌肉的圖片,已成為Instagram常見美食圖片之一。

http://tabelog.com/en/tokyo/A1309/A130904/13175110/

神保町 傳

@rum_n_raisinが投稿した写真 -

大厨長谷川先生,熱心參與海外的有關美食的活動,他並在今年的”One To Watch Award"中奪得”The World's 50 Best Restaurants"的榮譽。這家「神保町 傳」可說是在東京最受外籍食客歡迎的餐館之一。長谷川先生的創作料理十分有趣,包括他在肯德基雞所受到啓發的得意菜式”Den-tucky”、”Shovel Dessert”等。但是,為何這麼多人都慕名而來這家呢?原因就是他的巧妙功夫。以傳統的厨藝和精湛的技術,令他創作出來的皆是超凡之作品。論到「可令客人渡過愉快的晚上之料理店」,這家肯定是在東京No.1!這家就是我們極力推介餐館之一,希望所有到訪東京之食客也來這家享受一下美味之體驗。

http://tabelog.com/en/tokyo/A1310/A131003/13046855/

Sushi家

年輕的店主石山先生曾經在東京頂級的壽司名店「齋藤」裡受訓。今時今日,他管理一間屬於飲食集團Kanesaka旗下的壽司店。這集團擁有多名壽司名厨。僅僅20多歳就被提抜的他,其經營手法和才華令人驚嘆。在他的闊大的手裡握出的握上等壽司較小,但魚生和壽司飯的比例仍是最理想!吃多少都不會厭。這間壽司店還開設午餐時段,非常方便。筆者希望定期光顧Sushi家,品嚐美味壽司之餘,還能見證這位年輕店主的成長啊!

http://tabelog.com/en/tokyo/A1301/A130101/13147846/

銀座篝

如果你在銀座的中心地帶看到日本人和外國人大排長龍的話,這人龍的先端應該有這家「篝」。該店東主曾經在一間日本傳統料理店做過廚師,那店的招牌菜式是用慢火熬出的全隻雞湯底火鍋。他應用那雞湯底,創作了「白湯拉麺」。這碗拉麺的湯十分濃厚,就像忌廉湯一樣。小編強力推介的吃法是「義大利粥式」。把西式葱牛油放在白飯上,再把這濃郁的白湯淋上白飯。保證回味無窮!

https://tabelog.com/en/tokyo/A1301/A130101/13153231/

BAR GEN YAMAMOTO

PUNCHさん(@punch_drink)が投稿した写真 -

店主山本先生的經營手法和一般古老並傳統的酒吧十分不同。他的酒吧不單止吸引本地客,慕名而來的外籍旅客也不少。山本先生調出來的雞尾酒是使用日本的酒和食材,配搭千變萬化,相信在其他酒吧很難嚐到,是獨一無二的味道!小編推介該店的「嚐酒套餐」,由下午三點開始提供。每一杯的份量不多,可嚐試多種雞尾酒,亦可當作晚餐之前的食前酒呢!

https://tabelog.com/en/tokyo/A1307/A130702/13154605/

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Leo Saito

chief editor, TokyoTableTrip

Must-see content for people planning their first visit to Tokyo: The global gourmand's list of "Tokyo Restaurants You Should Go To First Right Now."

接近 6 年 ago 1480154485

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