Tokyo Table Trip

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正所謂「觀看如何使用筷子,就知道有沒有教養」就是指的餐桌禮儀。
在被登記為非物質文化遺產的日本料理中,有很多獨特的做法,如果不瞭解的話,經常在料理店蒙羞。
本文用插圖簡單易懂地說明對外國人來說很難懂的日本料理店的禮儀!
在很高級的日本料理店品嘗美食之前,請務必一讀。

1. 如何打開拉門

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在拉門前跪坐。從靠近拉手的5釐米左右拉開拉門,把手放入開門的縫隙,把拉門開到身體一半的程度。

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換成反手,把拉門開到身體可以通過的幅度。用雙手打招呼,站起來,從下跪一側的腳開始邁步進入房間。

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進入房間時,不能踩門檻和榻榻米邊緣。據說因為神仙住在門檻上,踩神仙=會讓該戶家庭不興盛。

2. 如何關上拉門

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進門之後,轉身面向拉門,再次跪坐。用靠近拉門的手抓住拉門邊緣,把拉門關到身體一半的位置

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換反手,不要完全關閉,而是留下5釐米左右,停下。最後用手拉拉手關門。

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一下子關拉門會被認為粗魯。邊吸一口氣,邊輕輕地開門關門,這種考慮非常重要。

3. 如何使用濕毛巾

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用右手拿著濕毛巾,換到左手。輕輕地打開濕毛巾,擦拭雙手,把擦拭的部分疊到內側,放回原處。

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原本濕毛巾只是用來擦拭雙手的,擦拭臉部和身體其他部位被認為是不文明的行為。當然,用餐過程中,擦嘴也是禁忌。

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很容易用濕毛巾擦拭桌面的污垢和飲料的水漬,這些也都是禁忌。濕毛巾說到底只不過是抹布。

4. 筷子禮儀

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把筷子翻過來用握筷子的方向取食物。

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用筷子插著食物吃。

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用筷子把餐具拉向自己的方向。

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用筷子把餐具拉向自己的方向。

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用筷子把食物遞給別人的筷子。

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在餐具中尋找想吃的食物,把食物混合在一起。

5. 拿碗如何使用筷子

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兩手拿起來碗,把碗放在左手。

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右手拿起筷子,用左手的指頭夾住筷子。

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筷子離開左手,把筷子交給右手,正確拿筷子。

6. 如何使用帶蓋子的碗

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左手放在碗的邊緣,用右手抓住蓋子靜靜地拿起。

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讓蓋子內側附著的水滴落入餐具中之後,再打開蓋子。

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用左手翻轉蓋子,如果餐具在右側,就翻轉到右側,如果餐具在左側,就放到左側。

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Kengo Yamada

Tokyo gourmet emperor/German cars for life/Dan beste, oder nichts

I wrote an article about basic manners for eating traditional Japanese cuisine (kaiseki, kappo) that people may think they understand, but would be surprised to find out that they didn't.

2 个月 ago

Icon thumbup c50a5e69a172939d8f181c07defd87a40f8b5ea08aa95e4f5248647e539d2f91 Like!
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