Tokyo Table Trip

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List of articles with #大阪・京都・神戸

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關西、中部與九州的鰻魚

關西與關東料理鰻魚的方式各有不同。關西人習慣從腹部切開鰻魚,而關東人則從背部切開。在關東,鰻魚會先經過對切、炙烤,然後蒸煮,之後再次進行炙烤,浸入醬汁,最後成為一道鬆軟的鰻魚料理,...

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日本最棒的燒鳥餐廳之戰

燒鳥(雞肉串燒料理)受到大眾喜愛,因為不僅能輕鬆享用,價格也不太貴。眾多食客們偏好以雞肉作為蛋白質的重要來源。如今,隨著越來越多人拒絕食用牛肉,雞肉成為了備受歡迎的選項,飼養雞隻比...

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新科米其林三星餐廳

「前田」是一家位於祇園歷史地區、低調不引人注目的餐廳。因為我最愛的其中一間餐廳「阪川」剛好也在附近,所以我曾多次在那一區遊蕩,卻總是擦身而過,從沒注意到「前田」這家餐廳過。 晚上在...

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尋找日本最佳炸豬排之旅:Manger

炸豬排是一道僅需 JPY¥1,000~2,000 就能享用的平民美食,但一塊優質炸豬排能帶來的滿足感,是言語不能形容的。我之前就提過 Manger,但這次將分享更多細節,以及菜單上...

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京都最昂貴的餐廳:旬席鈴江

不久前我介紹了 13 家終極割烹 / 懷石料理餐廳,列出我在京都個人最愛的京料理餐廳價格點和訂位困難度。我對所有餐廳都設下一個條件:必須能預約;雖然如果想預約一間最難訂位的餐廳,會...

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嚴選6家日本一流西餐廳

有話直說這種特質在亞洲並不討喜。而說到西餐廳,我想沒幾個人可以忍受我的挑剔。我確信我應該是巴黎米其林餐廳評論家最不歡迎的饕客,因為《紅色米其林指南》上列出的十家巴黎三星餐廳當中,只...

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嚴選京都13家懷石料理餐廳

嚴選京都 13 家京料理餐廳 我認為京料理、或京都料理是世上頂級料理之一,應該受到所有饕客重視。 我想分享個人名單上的 13 家京都本地的餐廳,它們可作為典型京料理的店家代表,...

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LocalTaste的日本餐廳之旅 第3輯~神戶最佳的懷石料理

神戶最佳的懷石料理。 每當我聽到關於神戶最佳的餐廳的討論時,總是會不斷聽到人們提及紀茂登 (Kimoto) 這個名字。 紀茂登一直是我在日本最愛的現代懷石料理餐廳之一。 我很...

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不可不知的燒肉圖鑑

牛五花、里肌、菲力、腿肉・・・ 雖然使用在燒肉的肉種類有很多種,但多數人都在不知道究竟是哪個部位的肉的情況下品嚐。 因此本篇針對日本燒肉店主要經常使用的牛肉、内臓肉一一為大家做...

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LocalTaste的日本餐廳之旅 第2輯

日式炸豬排是我最喜歡的菜餚之一。它美味簡單又便宜。小孩和年輕人也都喜歡。您是否知道日本有在類似考試之前吃炸豬排的傳統? 「 Katsu 」意味著獲勝,因此炸豬排被認為是可以為考試取...

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