20,000-29,999日圓

常盤鮨

如今仍記得其名的人也越漸稀少了，但曾幾何時，在東京也有過一位聲譽可和小野二郎比肩、技術超凡的壽司師傅—— 那便是水谷八郎。他曾於京橋「與志乃」接受故人・吉野末吉的薰陶，...

9449 view

「新ばししみづ（以下，統一譯作新橋清水）」的店主・清水邦浩乃是壽司業界中最受壽司師傅歡迎的男人。由「鶴八」的前任店主，被譽為「傳說的壽司師傅」的師岡幸夫所撰的自傳曾令清水深受...

12889 view

神戶最佳的懷石料理。每當我聽到關於神戶最佳的餐廳的討論時，總是會不斷聽到人們提及紀茂登 (Kimoto) 這個名字。紀茂登一直是我在日本最愛的現代懷石料理餐廳之一。我很...

11097 view

本篇會解析在東京壽司界佔了一席之地的「銀座久兵衛」！不論是預定造訪「久兵衛」的人，亦或是沒有預定造訪的人，與對江戶前壽司有興趣的人務必讀過本篇文章。何謂銀座久兵衛？座落...

51199 view

曾於有名壽司店精進修行過的年輕職人們不僅紛紛地自己獨立開店，跳槽於其他人氣餐廳，由米其林三星的店所策劃打造的新店等等。 2018年東京壽司為不可錯過的人氣話題。在此頁統整了備...

19087 view

正所謂「觀看如何使用筷子，就知道有沒有教養」就是指的餐桌禮儀。在被登記為非物質文化遺產的日本料理中，有很多獨特的做法，如果不瞭解的話，經常在料理店蒙羞。本文用插圖簡單易懂地...

12906 view

2015年在年輕人，外國遊客連日熱鬧擁擠的的澀穀誕生的人氣店。本店收到很多評論，「在壽司店的不毛之地，澀穀的最有人氣・實力的壽司店」，最近該店作為東京都內極高水準的實力派壽...

14110 view

壽司店是一種很罕見類型的餐館，廚師在客人面前製作好吃的壽司。根據廚師的心情，可能提升壽司的品質，或者降低壽司的品質，變成很難下嚥的食物。在日本的壽司店，作為客人想品嘗美...

13451 view

米其林首次登陸東京，獲得2星。在去年的『禦料理宮阪』『東麻布天本』之後的壯舉。 https://tabelog.com/tw/tokyo/A1306/A130602/131...

14599 view

距離東京都中心搭乘電車需超過1小時的車程，再從最近的車站搭乘計程車約10分・・・雖然位置偏遠，但卻是許多來日本各地個壽司迷必吃的『壽司榮』。店內為客人料理的是第二代店主佐藤...

13264 view