Tokyo Table Trip

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List of articles with #時令食材

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大家都喜歡“海膽”美食!

在日本料理食材中最有人氣的王者,當然是「海膽」。有人說“如果在傳統壽司店裡,你能夠大膽地叫海膽壽司,你就是眞正的食客”。 日本人認為雲丹是一種奢侈食品。傳統的吃法當然是海膽壽司,...

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6家可品嚐世界最高品質鮪魚的壽司店

無用多言,東京冬季的美食之王非“本鮪魚”莫屬。12月的鮪魚體內積聚了鮮美的魚脂肪,鮮美程度絕對是妙不可言。冬季,東京的各大壽司店為了尋求最上等的鮪魚,一大早就帶著銳利的目光來到了築...

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【日本.壽司】讀了這個的話你也能成為壽司通!壽司的種類大全

壽司是將魚類變得好吃的方法。能夠稱之為壽司之起源的“發酵壽司”是利用米飯,當時大米僅僅是用來保存魚類的方法。但是日本人發現吸收了大米滋味的魚肉以及吸收了魚肉甜味的大米的不論是哪一方...

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【日本.壽司】什麼是壽司?追溯壽司的進化歷史吧!

平時,我們都只是吃壽司,而毫不在意它的起源。但是,難道我們就沒有偶爾思考過嗎?比如”第一個吃壽司的人是誰呢?“”到底是誰發明的壽司呢?“等等。這樣一思考,就很尖銳地迫近了壽司的起...

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