Tokyo Table Trip

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本篇為大家介紹2017-2018年新開幕最佳11間人氣拉麵店。
務必試試看現在走在東京拉麵業界最前端,不斷地進化的"時下最夯的11間拉麵店"!

第11名 沾麵 和

店主曾於東京首屈一指高人氣的沾麵店「道」精進修行過,沾麵 和於2018年1月新開幕的拉麵店。
人氣招牌料理為「特製沾麵(1000日幣)」。
麵條Q滑彈牙彷彿為「道」的粗麵條,配上濃郁豚骨海鮮系湯頭讓整碗麵更加高級。
雖然從開店至今不到一年還是新店,但店主在「道」磨練出來的廚藝,從他的沾麵可品嚐的堪稱一流的美味。
倘若想避開排隊人潮吃沾麵的人務必來此店。

◆沾麵 和
地址:東京都足立區西竹之塚1-12-9
最近車站:東武晴空塔線「竹之塚站」徒步3分
營業時間:
[二~六]
11:00~15:00
18:00~21:00
[日]
11:00~18:00
公休日:星期一
不可使用信用卡

第10名 Torikoku中華 鈴喜

人氣職人店主曾於「天邊」等精進修行後,四處協助許多新拉麵店開幕,於2017年11月自行開幕的拉麵店。
人氣招牌料理為「特製濃厚鹽味拉麵(950日幣)」。
雞白湯拉麵與銀座人氣店「篝」的拉麵相似,但其味道完全不同。
金黃色的雞湯湯頭上作為基底,帶點小魚乾風味成為一道獨創性高的拉麵。
鮮嫩多汁的雞胸肉和和Q彈的帶皮腿肉叉燒只需加價150日幣即可享用。
喜愛雞白湯頭的拉麵迷們務必來此店品嚐看看。

◆Torikoku中華 鈴喜
地址:東京都三鷹市下連雀3-28-21 B1F
最近車站:JR中央線「三鷹站」徒步6分
營業時間:11:00~15:30
公休日:星期一
不可使用信用卡

第9名 麵屋譽

店主曾於中華料理的知名餐廳「過門香」「虎穴」精進修行過,於2018年2月新開幕的一間特色拉麵店。
精通中華料理的店主,活用他的料理經驗於調理手法上。
人氣招牌料理為「味噌拉麵(780日幣)」。
使用豚骨、雞骨、全雞、小魚乾、昆布來熬煮的清高湯再加上五種味噌調和而成的湯頭,味道複雜且辛辣,獲得拉麵迷們的高度評價。
只要您是味噌拉麵迷必吃。

◆麵屋譽
地址:埼玉縣川越市仙波町3-4-5
最近車站:東部東上本線「川越站」徒步11分
營業時間:11:30~15:00/17:30~22:00
公休日:星期一
不可使用信用卡

第8名 中華麵滿雞軒

店主曾於「麵處maruha」精進修行過,於2018年4月新開幕的拉麵店。
人氣招牌料理為極具獨創性的「鵝肝醬油麵(850日幣)」。
鴨肉的油脂・鮮味很好地與麵融合,非常美味。
吃膩的話可加入一點點鴨肉高湯調味。
可加價250日幣追加鵝肝醬。
可說是色香味俱全的一道料理,務必品嚐看看。

◆中華麵滿雞軒
地址:東京都墨田區江東橋2-5-3
最近車站:JR總武線「錦糸町站」徒步10分
營業時間:11:00~21:00
公休日:無公休
不可使用信用卡

第7名 純手打麵不倒翁

店主曾於名店「麵與七彩」精進修行過,於2018年3月新開幕的拉麵店。
從以前待過的店學習來的手工・手揉麵條最為人氣。
人氣招牌料理為「醬油拉麵(800日幣)」。
小魚乾的鮮味使湯頭的味道更加濃郁,配上Q彈有嚼勁的麵條更是絕佳組合。

◆純手打麵不倒翁
地址:東京都杉並區和田1-18-3
最近車站:東京地下鐵丸之内線「中野富士見町站」徒步1分
營業時間:11:30~14:00/18:00~售完為止
公休日:星期一、星期六、星期二
不可使用信用卡

第6名 紙上談兵

店主曾於神樂坂的知名餐廳「田中」精進修行過,於2017年11月新開幕的拉麵店。
由於店內拉麵種類豐富,因此不到一年就獲得許多拉麵迷們的喜愛。
人氣招牌料理為「桌上的蔥味噌中華拉麵(850日幣)」。
以4種味噌調和而成的濃郁湯頭為基底,再配上口感酥脆微辣的青蔥更具風味。
很有趣的是倘若添加附贈的辛味噌的話會完全變成別種味道。

◆紙上談兵
地址:東京都北區東十條3-11-5
最近車站:JR京濱東北線「東十條站」徒步6分
營業時間:11:30~14:30/17:30~21:00(星期日只開放午餐時段)
公休日:星期一
不可使用信用卡

第5位 中華蕎麥 西乃

店主曾擔任知名餐廳「拉麵小池」的二廚,於2018年2月新開幕的拉麵店,獨特的拉麵獲得廣大的人氣。
人氣招牌料理為「山椒拉麵(750日幣)」。
以海鮮為基底做成的上等湯頭加上研磨山椒使其香氣更加濃郁。
配料簡樸,內容為叉燒、魚板、菠菜。
最後在碗內放上三葉草,充分可感受到店主纖細感性的一面。

◆中華蕎麥 西乃
地址:東京都文京區本鄉3-30-7 B1F
最近車站:東京地下鐵丸之内線「本鄉3丁目站」徒步5分
營業時間:11:30~15:00/18:00~21:00(星期六・星期日・國定假日為11:00開始營業)
公休日:無公休
不可使用信用卡

第4名 純手打麵 麵與未来

店主曾於東京都內各式各樣的拉麵店花費14年精進修行,累積各種經驗後於2018年5月新開幕的拉麵店。
店主從搏多烏龍麵發想出的自家製極粗麵條,展現他與眾不同的個性。
人氣招牌料理「特製鹽味拉麵(980日幣)」濃郁適中的鹽味與令人印象深刻的美味,深受外國觀光客的好評。
據說「只要品嚐過他們家的麵與湯就會成癮」,而且有很多狂熱的拉麵迷們來到日本一定要來吃個好幾次。

◆純手打麵 麵與未来
地址:東京都世田谷區北澤3-25-1
最近車站:小田急・京王井之頭線「下北沢站」北口徒步3分
營業時間:11:30~14:30/18:00~21:00(星期一晚餐時段不營業)
公休日:無公休
不可使用信用卡

第3名 中華蕎麥 笑步

店主曾於東京最棒的拉麵店之一「多賀野」精進修行過,於2018年2月新開幕的拉麵店。
人氣招牌料理為「特製中華蕎麥(1000日幣)」,湯頭使用比內地雞的高湯加入3-4種小魚乾所熬煮。
雖然開店不到一年還是很新的店,但論風味、香氣、余韻全部都很道味,可用「太棒了」來一語概括。
不論男女老少皆宜食用的上等拉麵。

◆中華蕎麥 笑步
地址:神奈川縣横濱市港北區綱島西3-22-14
最近車站:東急東横線「綱島站」南口徒步8分
營業時間:11:30~15:00
公休日:星期二
不可使用信用卡

第2名 手打式超多加水麵Nonokura

店主曾於知名餐廳「班鳩」精進修行過,於2017年12月新開幕的拉麵店。
店內的招牌為加水率超過50%口感「多汁水嫩Q彈」的自家製麵。
人氣招牌料理為由叉燒為主的「特製中華拉麵(980日幣)」的內容物為濃厚的湯頭,富含嚼勁的粗麵,口感滑順的自家製餛飩,香氣濃郁的豬肉叉燒與鮮嫩多汁的雞肉叉燒,其上等的美味受到眾多拉麵迷們的高度評價。

◆手打式超多加水麵Nonokura
地址:東京都葛飾區龜有3-11-11
最近車站:J R常磐線「龜有站」南口徒步4分
營業時間:11:30~14:00/18:30~21:00
公休日:星期日・星期一
不可使用信用卡

第1名 Tombo

店主曾於廣受拉麵迷間愛戴的超高人氣名店「地雷源」花費8年精進修行過,於2017年9月新開幕的拉麵店。
人氣招牌料理為「醬油風味半熟蛋拉麵(930日幣)」。
使用全雞與雞脖子、雞爪等雞肉食材、豬骨、小魚乾等海鮮食材、香菇、昆布等細心熬煮而成的清高湯,味道甘甜溫和。
此店拉麵不流於俗套深具獨創性,新舊融合成絕妙的美味,早已擄獲許多拉麵迷們的心。

◆Tombo
地址:東京都武蔵野市吉祥寺南町4-16-12
最近車站:京王井之頭線「三鷹台」站徒步12分
營業時間:11:30~14:30/18:00~22:00
公休日:星期三
不可使用信用卡

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Leo Saito

chief editor, TokyoTableTrip

Here, we present the top 11 Ramen Restaurants that were newly opened in the past year.

3 个月 ago

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