本篇為大家介紹2017-2018年新開幕最佳11間人氣拉麵店。
務必試試看現在走在東京拉麵業界最前端，不斷地進化的"時下最夯的11間拉麵店"！

店主曾於東京首屈一指高人氣的沾麵店「道」精進修行過，沾麵 和於2018年1月新開幕的拉麵店。
人氣招牌料理為「特製沾麵（1000日幣）」。
麵條Q滑彈牙彷彿為「道」的粗麵條，配上濃郁豚骨海鮮系湯頭讓整碗麵更加高級。
雖然從開店至今不到一年還是新店，但店主在「道」磨練出來的廚藝，從他的沾麵可品嚐的堪稱一流的美味。
倘若想避開排隊人潮吃沾麵的人務必來此店。

人氣職人店主曾於「天邊」等精進修行後，四處協助許多新拉麵店開幕，於2017年11月自行開幕的拉麵店。
人氣招牌料理為「特製濃厚鹽味拉麵（950日幣）」。
雞白湯拉麵與銀座人氣店「篝」的拉麵相似，但其味道完全不同。
金黃色的雞湯湯頭上作為基底，帶點小魚乾風味成為一道獨創性高的拉麵。
鮮嫩多汁的雞胸肉和和Q彈的帶皮腿肉叉燒只需加價150日幣即可享用。
喜愛雞白湯頭的拉麵迷們務必來此店品嚐看看。

店主曾於中華料理的知名餐廳「過門香」「虎穴」精進修行過，於2018年2月新開幕的一間特色拉麵店。
精通中華料理的店主，活用他的料理經驗於調理手法上。
人氣招牌料理為「味噌拉麵（780日幣）」。
使用豚骨、雞骨、全雞、小魚乾、昆布來熬煮的清高湯再加上五種味噌調和而成的湯頭，味道複雜且辛辣，獲得拉麵迷們的高度評價。
只要您是味噌拉麵迷必吃。

店主曾於「麵處maruha」精進修行過，於2018年4月新開幕的拉麵店。
人氣招牌料理為極具獨創性的「鵝肝醬油麵（850日幣）」。
鴨肉的油脂・鮮味很好地與麵融合，非常美味。
吃膩的話可加入一點點鴨肉高湯調味。
可加價250日幣追加鵝肝醬。
可說是色香味俱全的一道料理，務必品嚐看看。

店主曾於名店「麵與七彩」精進修行過，於2018年3月新開幕的拉麵店。
從以前待過的店學習來的手工・手揉麵條最為人氣。
人氣招牌料理為「醬油拉麵（800日幣）」。
小魚乾的鮮味使湯頭的味道更加濃郁，配上Q彈有嚼勁的麵條更是絕佳組合。

店主曾於神樂坂的知名餐廳「田中」精進修行過，於2017年11月新開幕的拉麵店。
由於店內拉麵種類豐富，因此不到一年就獲得許多拉麵迷們的喜愛。
人氣招牌料理為「桌上的蔥味噌中華拉麵（850日幣）」。
以4種味噌調和而成的濃郁湯頭為基底，再配上口感酥脆微辣的青蔥更具風味。
很有趣的是倘若添加附贈的辛味噌的話會完全變成別種味道。

店主曾擔任知名餐廳「拉麵小池」的二廚，於2018年2月新開幕的拉麵店，獨特的拉麵獲得廣大的人氣。
人氣招牌料理為「山椒拉麵（750日幣）」。
以海鮮為基底做成的上等湯頭加上研磨山椒使其香氣更加濃郁。
配料簡樸，內容為叉燒、魚板、菠菜。
最後在碗內放上三葉草，充分可感受到店主纖細感性的一面。

店主曾於東京都內各式各樣的拉麵店花費14年精進修行，累積各種經驗後於2018年5月新開幕的拉麵店。
店主從搏多烏龍麵發想出的自家製極粗麵條，展現他與眾不同的個性。
人氣招牌料理「特製鹽味拉麵（980日幣）」濃郁適中的鹽味與令人印象深刻的美味，深受外國觀光客的好評。
據說「只要品嚐過他們家的麵與湯就會成癮」，而且有很多狂熱的拉麵迷們來到日本一定要來吃個好幾次。

店主曾於東京最棒的拉麵店之一「多賀野」精進修行過，於2018年2月新開幕的拉麵店。
人氣招牌料理為「特製中華蕎麥（1000日幣）」，湯頭使用比內地雞的高湯加入3-4種小魚乾所熬煮。
雖然開店不到一年還是很新的店，但論風味、香氣、余韻全部都很道味，可用「太棒了」來一語概括。
不論男女老少皆宜食用的上等拉麵。

店主曾於知名餐廳「班鳩」精進修行過，於2017年12月新開幕的拉麵店。
店內的招牌為加水率超過50%口感「多汁水嫩Q彈」的自家製麵。
人氣招牌料理為由叉燒為主的「特製中華拉麵（980日幣)」的內容物為濃厚的湯頭，富含嚼勁的粗麵，口感滑順的自家製餛飩，香氣濃郁的豬肉叉燒與鮮嫩多汁的雞肉叉燒，其上等的美味受到眾多拉麵迷們的高度評價。

店主曾於廣受拉麵迷間愛戴的超高人氣名店「地雷源」花費8年精進修行過，於2017年9月新開幕的拉麵店。
人氣招牌料理為「醬油風味半熟蛋拉麵（930日幣）」。
使用全雞與雞脖子、雞爪等雞肉食材、豬骨、小魚乾等海鮮食材、香菇、昆布等細心熬煮而成的清高湯，味道甘甜溫和。
此店拉麵不流於俗套深具獨創性，新舊融合成絕妙的美味，早已擄獲許多拉麵迷們的心。