福岡超越東京成為「日本第一的美食之都」，受到極高的評價。
在本篇會介紹大家在數萬規模鱗次櫛比的街道上，嚴選象徵中州夜市的小規模餐廳以及還有適合熱愛美食的讀者們必訪的美食餐廳。
到福岡旅遊前務必閱讀過此篇！

福岡首屈一指的超人氣居酒屋。
店內充滿活力熱鬧，在這可品嚐到使用當地食材所料理的絕品菜色，深深地擄獲旅客們的心。
雖然是很難預約的店家，但店家好像有預留每日8個位置給現場排隊的客人，因此還是有機會無預約直接去店裡用餐。

由曾於京都老字號料亭精進修行過的店主所經營的超人氣居酒屋。
如同「料理為割烹品質，高級居酒屋」這句話，店內提供水準極高的料理，表現食材的品質與精湛的廚藝。
招牌料理為使用稻草燒烤當季的魚，將其美味悶燒出來，而此料理手法稱為「稻草燒」。
朴葉燒鴨肉與鯖魚壽司也是本店必吃菜色，非常美味。

即使到深夜也還是大排長龍的福岡首屈一指的人氣拉麵店。
人氣招牌料理為「豬肉拉麵」。
富含豬肉香氣美味的清湯，湯頭口感滑順，因此被多數人評論為即使深夜吃了之後隔天對胃也是零負擔。
福岡的美食之旅終點就選在「月屋」吧！

在這間超級實力派的燒鳥店，可品嚐到「花費10天以上用冰溫熟成的高坂雞」。
從生魚片開始，握壽司、燒鳥等的套餐可說是最傑出的料理。
只要來過之後，絕對會被鮮嫩多汁美味的高坂雞給深深地吸引住。

代表福岡的高級居酒屋。
作為高級居酒屋，被許多饕客們評為「日本第一美味」。
料理皆使用最高級的食材，從沙拉、生魚片到烤物，呈現完美的美味。
本店務必推薦給特別來到福岡旅遊，一定要品嚐美食的人。

2017年11月於警固區新開幕的東京風格人氣燒鳥店。
人氣的主廚推薦套餐內容分為兩種，分別為5支1500日幣與7支2000日幣的串燒。
推薦本店可作為福岡美食之旅的出發店，快速品嚐「鳥一」引以自傲的嫩雞串燒後，再繼續前往下一間店。

1954年於夜市攤販起家的一口燒餃子專賣店。
一天內從餃子皮到包成形，手工製作5000個以上的餃子。
一口大小的20顆餃子(一人份)，讓你好吃到一瞬間就吃完。
當地博多人流行於在等待餃子煎好的期間，會品嚐擺在櫃檯的炸雞翅。

以牛舌為名物的超人氣居酒屋。
牛舌需要花費10天左右才能將其美味發揮出來，可充分享受各種不同吃法，如生牛舌、串燒、燉煮、涮涮鍋等。
即使在稱為美食之都的東京也很罕見的濃郁多汁的極上牛舌，喜歡的人不要猶豫就選擇「TANCA」吧。

被大家評為什麼都好吃的知名居酒屋。
來店客人幾乎必點的人氣招牌料理為「本鮪魚拼盤」。
可以在這裡品嚐到在東京居酒屋也沒吃過的"正宗壽司店"等級的鮪魚，可讓人感受到福岡餐廳的超高水準。

說到結束福岡夜晚行程的店家，Tsudoi一定榜上有名。
多半訪問福岡的饕客們深夜時一定會來這間拉麵店。
人氣招牌為「無湯汁的那個」與「有湯汁的那個」。
在不使用化學調味料的情況下，店主完整地重現了日本人再熟悉不過的人氣泡麵的味道。

「食堂Saisondor」的創店理念為希望來店的客人可以如同在食堂般放鬆的心情享受特殊的廚藝。
主廚推薦料理套餐最有人氣，套餐內容為11道料理，其中包含3道甜點，價格為1萬日幣。
喜愛喝酒的人務必點點看「葡萄酒套餐」。
帶點苦甘韻味的蒸鮑魚肝，配上當地產的蕃薯燒酒等的組合，這樣獨創的發想力可說是非常厲害。

2017年5月開幕的隱藏版和食餐廳。
午餐提供2500日幣與3500日幣兩種類型，皆採取前一日預約制。
最後奉上用心烹調當季食材來裝飾的名物「鯛魚茶泡飯」。
新鮮的鯛魚覆蓋上濃厚的芝麻醬，再配上一碗上等白飯時，可說是極致的幸福時光。

在這間高人氣牛排店可享用到一年之間只有在市場出現過50頭的珍稀「木下牛」。
主廚用心烹調木下牛牛排，其特徵為緊密地濃縮一起的濃郁肉香。
由於牛隻們都是被健康地培育長大，因此沙朗牛排或是前腰脊肉等脂肪多的部位的肉品嚐起來味道不會過分濃郁，口感清爽。

深受拉麵迷們喜愛的超濃郁豚骨拉麵店。
豬頭、豬骨、豬腳等長時間熬煮後放入湯頭內，強烈的香氣與湯頭融合，再添加口感稍硬的細麵。
據說拉麵迷們會加入一匙桌上的辣高菜與生薑一同享用。

「飯屋 小山停車場」為超高人氣的爐邊燒烤店「爐邊 百武」的2號店。
開幕以來不到一個月，已經有許多業界人士與饕客們前來用餐過，受到高度的注目。
「炒空心菜」「菲力牛三明治」「松露起司茶碗蒸」等等，被多數人評論為這間店提供很多絕品創作料理，不限定種類只為追求「美味」。

以茶室為概念的靜謐空間，店內中央放置著爐，是間可享受日本茶及和菓子與品嚐酒的人氣餐廳。
店內經常備有約20種類的茶，日本茶首先以從福岡產的茶開始到九州產的茶為主。
萃取碳酸而成的碳酸茶也相當有人氣。
作為一間Bar，提供嚴選的日本酒、燒酒與葡萄酒，吸引許多客人前來。
由於是人氣餐廳，因此到餐廳前務必確認是否尚有位子。

位於博多西中洲以馬肉料理聞名的知名餐廳。
在店內可品嚐到馬肉生魚片、烤馬肉與使用馬肉做成的各式各樣創意料理。
必點餐點為新鮮的「生馬肝」。
馬肝口感Q彈有嚼勁，比雞肝・豬肝・牛肝更加美味，其美味程度讓你覺得為了品嚐到這馬肝來趟福岡也值回票價！

事前必須預約的超人氣居酒屋。
客人必點的餐點為從五島列島直送而來的超新鮮鯖魚。
必點套餐的內容物有三種，一是以鮮度自豪的「活鯖魚」，二是鯖魚上面覆蓋濃厚芝麻醬的「芝麻醬鯖魚」，三是將魚皮烤至金黃色的「炙燒鯖魚生魚片」。

是間以熟成上等牛舌與柔嫩烤牛尾引以為傲的超人氣黑毛和牛專門店。
必點餐點為「上等牛舌」、「牛尾（大）」、「牛肋排」、「牛尾拉麵」、「炒飯」。
在吧台上放著一大排的絕品燒酒，種類高達350種，務必與和牛一同品嚐！

白金西田是間從午餐即可品嚐到令人驚艷料理的人氣割烹餐廳。
最為推薦的為「中午的鰻魚御膳」。
由店主嚴選的九州產的肉質肥美蒲燒鰻與魚沼産的濃厚米香越光米，這樣的組合令人不由自主地嘴角上揚。

博多人氣第一的烏龍麵店。
與普及於日本全國口味濃郁的讚歧烏龍麵不同，這裡可品嚐到麵條口感Q彈柔軟的"福岡烏龍麵"。
最為推薦的為以酥脆炸牛蒡為主的「牛蒡天丼」。
將天婦羅的面衣沾上溫和的醬汁後簡直是人間美味。

以雞皮串燒的「烤雞皮」而聞名的一間高人氣燒烤店。
雞皮外酥內軟多汁，其美味經常被電視節目介紹。
有許多常客經常沒預約就直接前往餐廳用餐，並且輕輕鬆鬆地將30支烤串一掃而空。

在福岡提及小酒館的話大家最先想到的就是「yorgo」。
曾於法國精進修行過的店長的料理與自然風味葡萄酒為這家人氣餐廳的賣點。
人氣招牌料理為「珍稀的炸牛里肌」。
肉質柔嫩多汁的炸牛肉淋上濃縮風味的特製醬汁，此組合不斷地擄獲著大家的心。

在博多提及燒肉的話就是這家「燒肉須藤春吉」。
由曾於東京首屈一指實力派餐廳「國元」精進修行過的店主所料理的和牛燒肉套餐，被多數人評為九州第一好吃。
每張桌子會配一位專門「負責燒烤的工作人員」，因此初次來店用餐的人也能很放心的享受到高品質的燒肉。

「味之正福 天神CORE本店」為以前在福岡就有的定食餐廳。
在週末需要排隊才吃的到的人氣店家。
被許多人評為在這可用超值的價錢品嚐到極其美味的魚，菜單上會寫上一大排當日進貨的魚名。
由於定食有付白飯、味噌與小菜，因此很推薦在中午享用。

在福岡饕客們間具有超高人氣的丼飯為這家「信」的「特製海鮮丼」。
在一連串的餐點後，最後必點這道海鮮丼，也有很多客人是在半夜12點後來用餐。
美味的秘密在於飯與生魚片之間鋪了薄薄的"山藥泥"。
順滑的山藥泥與白飯攪拌，因此很適合於用完餐後品嚐，對胃零負擔。

2017年1月6日開幕以「自古流傳下來日本的優點」為主題的人氣立吞小酒館。
其中之一的人氣招牌料理為日本人最喜愛的「飯糰」。
以簡單的口味「鹽味飯糰」為首，再來還有梅子、柴魚、鹽味鯖魚、鯖魚美乃滋、明太子、鮭魚卵、鮭魚等，餡料種類豐富，特別推薦香氣濃郁的「燒烤飯糰」。
米飯使用由老闆親戚所栽種的稻米，據說是「因為太想吃到這個米飯因此才開了『三九酒場 Kegomusu』也不誇張」。

好吃！便宜！受到當地民眾深深喜愛的大眾天婦羅餐廳。
店內提供的人氣「風味定食」只要770日幣，內容物有沙鮻、雞肉、蝦子、蕃薯、青椒、茄子、花枝。
倘若想在充滿活力的店內品嚐熱騰騰的天婦羅的話，每日午餐時間店門口前已有許多觀光客大排長龍。

被評為可品嚐到知名割烹料理等級魚料理的定食餐廳。
最為推薦的為種類豐富的烤魚，是由近海捕獲的竹莢魚、鯖魚、石鱸魚與干鯛等當季魚類。
由熟練的料理人使用炭火燒烤而成的魚料理被多數人評為福岡第一。

在超人氣居酒屋河太郎可品嚐到代表福岡美食的「活花枝生魚片」。
熱鬧的店中央有個巨大水池，裡面養殖由產地・呼子來的100隻花枝。
其特色為點餐後店家才會去打撈池內的花枝，超新鮮的花枝通透美麗，口感綿密與濃郁的美味讓人百吃不膩。

料理極美味的隱藏版居酒屋。
由店主料理的數道料理中，被吃遍日本美食的饕客們評為「居酒屋料理的頂點」。
在這裡不用特別選日本酒的品牌，推薦選由店主精選適合料理的牌子比較好。

受到當地饕客們喜愛，人氣居高不下的居酒屋。
在店內可一邊享用「芝麻醬鯖魚」、「炸雞」、「蘿蔔燒鰤魚」等豐富且高品質的料理與美酒，同時推薦大家最後還可以點老闆每日的手打烏龍麵作為最後一道料理。

阿福是被許多人評為「在福岡最好吃的拉麵店」。
將多數的圓桶鍋運用自如地來烹調不同時間長短與湯頭濃度，很好地將口味層次豐富的湯頭與富含小魚風味的湯頭融合在一起。
店家為客人料理出一碗甜度與鹹度都恰到好處的絕品拉麵。

東京餐廳的老闆們一同前來實習的人氣居酒屋。
如同其名，店內的招牌為日本人最喜愛的「肉丸（使用雞絞肉做成的丸子）」，共有"檸檬油菜花"、"蓮藕櫻花蝦"、"奶油柿餅"等10種各式各樣口味。
再配上由店主精選絕品的燗酒更是美味！

從早上八點就開始營業的立吞居酒屋。
佇立於博多車站內獨特的地理位置，在這可享受到當地產的酒與小點。
從中午前就有許多客人來這品嚐美味料理與當地酒類為主的日本酒、燒酒、葡萄酒、啤酒。