List of articles with #Q&A
何謂「江戶前」？
手握壽司，又名江戶前壽司，到目前為止，圍繞“江戶前”這個詞，人們進行了各種各樣的解釋，而且似乎也引起了誤解。 江戶前”一詞原本是指“江戶城前的河灣”，曾經把在那裡捕獲的鰻魚稱...
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ChuToroZuke 的清酒誌 第3卷 -16 款非飲不可的清酒極品！
有些讀者可能對於獺祭、久保田、八海山、大七以及梵等外銷的清酒品牌已相當熟悉。 今天，我將帶您瀏覽一份優質清酒名單，其中有些沒有出口至日本境外，有些則擁有死忠的追隨者，但都各有原因使...
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ChuToroZuke 的清酒誌 第2卷 - 在東京的餐廳點清酒
我們今天要談的是東京各家餐廳的清酒，著重於清酒單或選用的詳情，及點酒的方式。 此文概述了如何高明選擇清酒： 有些餐廳為他們的清酒單下盡苦心。然而這酒單是無法預測的，像有些基本酒款...
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不可不知的燒肉圖鑑
牛五花、里肌、菲力、腿肉・・・ 雖然使用在燒肉的肉種類有很多種，但多數人都在不知道究竟是哪個部位的肉的情況下品嚐。 因此本篇針對日本燒肉店主要經常使用的牛肉、内臓肉一一為大家做...
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ChuToroZuke的清酒誌 第1卷
大家好，我是 ChuToroZuke！在《ChuToroZuke 的清酒誌》第 1 卷，我想從比較概括的角度探討清酒，說一說清酒究竟是什麼，以及我們應該多多品嘗的理由！ 關於日本清...
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美食家傳授的如何正確品嘗壽司的講座
第二部分特集回答外國遊客對日本壽司及壽司店的問題。 本次由經過約10年吃遍東京高端壽司店的“自稱壽司通”的齊藤LEO 為各位讀者教授“正確吃壽司的方法”。 ①用手吃壽司還是...
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【日本.壽司】讀了這個的話你也能成為壽司通！壽司的種類大全
壽司是將魚類變得好吃的方法。能夠稱之為壽司之起源的“發酵壽司”是利用米飯，當時大米僅僅是用來保存魚類的方法。但是日本人發現吸收了大米滋味的魚肉以及吸收了魚肉甜味的大米的不論是哪一方...
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壽司店的禮儀講座：我所見到的失禮行為
在壽司店，高檔日料店裡可以親眼看到大廚烹調製作過程的吧台座。 即使只有一個人用餐禮儀不當，也可能會讓全體用餐人員留下糟糕的記憶。 “取其精华，去其糟粕”。在此大家可以暢所欲言自...
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