Tokyo Table Trip

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List of articles with #20,000-29,999日圓

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【東京.壽司】支撐下個世代的年輕壽司職人特輯③~『鮨鈴木』鈴木孝尚

介紹肩負著壽司業未來的壽司界新人的第三次連載。 這次將要介紹的店舖“鮨鈴木”,位於銀座正中央的一座綜合大樓裡。 鈴木孝尚曾在銀座第一的老字號壽司店“鮨 青木”內修習12年,...

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肩負下一代的年輕廚師特集②~「麻布十番FUKUDA」福田和人

這是現時於東京一間最為獨特的餐廳。 每日只招待三組客人(6-8位客人)。 聽說三個月前所有座位已經預約一空。 店舖由店主兼廚師的福田和人夫婦二人經營。 「多謝光臨」有禮且認真...

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【東京.壽司】支撐下個世代的年輕壽司職人特輯②~「鮨尚充」安田尚充

這次介紹令人矚目的第二屆新秀壽司師傅!這次介紹的是壽司界的商業奇才,「鮨尚充」的安田尚充先生。 近期日本壽司界80至90後的年輕師傅陸續獨立開設自己的店鋪。但材這樣子的情況下,...

20,000〜29,999 JPY

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席巻東京的壽司廚師集團

最近幾年在壽司界,壽司廚師集團顯示了巨大的存在感。 作為日本最受尊敬的壽司廚師,名揚四海的中澤師傅經過長年的反復試驗構建起來的①大量使用成熟的魚,②交替提供握壽司和下酒菜,③根據...

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探訪“壽司渡邊”~用壽司編織故事的美食時光~

傍晚的四谷荒木町,充滿了活力。 这条街道過去是一條風情滿滿的花街柳巷,藝伎們來來往往。也正因為如此,這裡才會有鱗次櫛比的飯店。 既有飲酒的飯店又有小酒吧和小菜館。 既有相撲火...

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拜訪“鮨匠齋藤(すし匠齋藤)”~克隆戰爭的勝利者~

A week ago in Akasaka far, far away... (1個小時之前,遙遠的赤坂......) 噹噹噹噹、噹、噹噹噹噹噹、噹噹噹噹噹、噹噹噹噹♪♪♪...

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拜訪“高岡(たかおか)”~A Thousand Miles~

壽司愛好者常說“兼顾3家”,意思是指有3家左右常去光顧的店。 第1家,隨心隨性,是每次來到這裡都能感覺身心放鬆的店。 第2家,帶給你歡樂的店。 第3家,傾情奉獻的年輕壽司職業...

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【東京.壽司】美食家“不想告訴他人”的超隠世好壽司店!

您知道嗎?現在東京,這幾年正在“壽司熱潮”中。 有些受歡迎的店只有少數席位,「一位難求」的情況十分激烈, 更是說:“訂位要一年後” 這樣瘋狂的情況也已不罕見。 有些TABELO...

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超人氣壽司店的店主獨立開店!!

應該已經有很多人都知道了,以俏皮個性和加赤醋的美味壽司而大受外國觀光客歡迎的米其林二星「Sushi Tokami(鮨とかみ)」店主佐藤,將在今年3月底辭職的樣子(「Tokami」並...

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【東京.壽司】東京20家年輕主廚新星經營的壽司餐廳

這兩三年,在日本的壽司業界越來越多的年輕寿司職人開設自己的壽司店。對於正在尋找一間値得長期光顧的壽司舖的壽司迷來説,現在越來越多選擇則當然很高興的事。我們TokyoTableTri...

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