Tokyo Table Trip

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List of articles with #割烹

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京都年輕廚師特輯①~期盼成為次世代之星的首選『木山』木山義朗

京都料理界即將誕生的新星。 2017年4月開業,僅半年不到,在tabelog上已獲得了不少讚譽。 和”緒方(京都最有名的日式料理店。在tabelog的評分4.62)相比毫不遜色“...

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讓好肉的吃貨感到震撼的和牛割烹料理店新開幕!

8月3日現在人氣不斷上升的熱門餐館「肉割烹 上」開業,很快,東京的美食家都紛紛提及該店。 不是燒肉,亦不是牛排,而是發揮和食的”廚藝”來烹調極品和牛的店,在東京來說都是新穎的割烹...

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擔負下一代的年輕廚司特集①~『はらまさ』原正太郎

這是近期探訪中,令我最感到愉快的一間日本料理店。 店主是原正太郎,今年36歲。 他在大阪的高級飯店實習六年,並且在東京的日本料理店實習七年,進修完廚藝後,於2013年,開辦了自己...

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肩負下一代的年輕廚師特集②~「麻布十番FUKUDA」福田和人

這是現時於東京一間最為獨特的餐廳。 每日只招待三組客人(6-8位客人)。 聽說三個月前所有座位已經預約一空。 店舖由店主兼廚師的福田和人夫婦二人經營。 「多謝光臨」有禮且認真...

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東京最佳35間餐廳,免預約享美食!

如果一直有"在東京好吃的餐廳一定需要事前預約"這樣的想法可是大錯特錯。 在充滿美食都市的東京,有很多餐廳只要稍微花點等待時間即可享受到美食。 在本篇我們將為大家一次介紹35間"...

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【東京.美食】造訪日本Tabelog食評中的冠軍餐廳~赤坂「松川」

在有悠遠歴史的「大倉飯店」門口下乘計程車,然後步行3分鐘左右,就有看到印象深刻的一棟有白外壁的瀟洒建築物。 這間就是東京第一,不,是日本第1的餐館「松川」。 在2017年8月時...

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東京美食界 2016年最令人期待的新秀店

每年都有新的人氣店誕生,日本的飲食業界越來越熱鬧。我在此為一氣呵成地為您介紹2016年度的新秀店。 1.たきや(天婦羅) 老闆笠木先曾是位於Rits Carlton東京的懐石料...

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【鐵人料理】一代寵兒~三位「鐵人」的近況

《鐵人料理》是以前某間日本電視台曾播出的烹飪節目,其主題不是餐館,而是厨師。 每集以一個指定食材為主題,由兩名厨師對戰,切磋烹飪技術和創造性。這節目廣受歓迎,後來這形式的「鐵人比賽...

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週末美食之旅:尋找最好的熊肉

雖位於遠離東京的地區,但吸引從全國各地美食家的日本餐廳就是「美山荘」(京都)、「柳家」(滋賀縣)、還有這家「德山鮓」。素有“發酵研究所” 之稱的名店「壽司鮓」,店主是多年反复試驗後...

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【銀座.日本料理】2016年最引人注目「銀座筱原」造訪報告

「日本料理筱原」雖在「食べログ(Tabelog)」排行榜「割烹(高級日本料理店)」部分取得第3位的名店,但位於滋賀縣,在東京十分偏僻的地方,對許多的食客來說都存了些神秘的感覺。但該...

20,000〜29,999 JPY

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