Tokyo Table Trip

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List of articles with #壽司

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超級熱門的壽司店,預約需等待兩年。壽司Matsuura

儘管在國際上並不太出名,但在東京眾多壽司店中,這家松浦壽司可算是備受矚目、位列前十的人氣店家。店主松浦的壽司之路源自魚販,後來轉行當起壽司師,曾負責「壽司銀座ONODERA」在洛...

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由TokyoTableTrip推出的高級餐廳訂位服務

為了能協助造訪日本的美食愛好者「搜尋店家」,在距今約8年前我們推出了名為TokyoTableTrip的服務,而且一直以來都很用心地持續經營。 但在8年的時間裡我們所身處的資訊環境...

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Local taste's dream of suhi 2024

7 年前,Tokyo Table Trip 的總編輯寫了一篇詳盡的文章〈東京 20 家潛力年輕主廚經營的壽司店〉。美食部落客已經太多了,但只有少數幾位壽司行家能贏得我的尊敬,齋藤 ...

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Community is Now Open for Every Visitors!

老實說,最近我避免在 Google 上寫 SEO 集客的垃圾文章(類似於“東京20家美味壽司店"),我想以不同的方式來提供有價值的資訊,所以這次我試著安裝新功能。 在新功能[...

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常盤鮨

如今仍記得其名的人也越漸稀少了, 但曾幾何時,在東京也有過一位聲譽可和小野二郎比肩、技術超凡的壽司師傅—— 那便是水谷八郎。 他曾於京橋「與志乃」接受故人・吉野末吉的薰陶,...

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鮨橋口(鮨はしぐち)

壽司店這門生意,或許是因為老闆與客人面對面的緣故,無論是哪間店也好,都必然會有讚譽、也有批評。 若要以一個單純的算式來呈現壽司店的評價方法,那就是:「味道有多符合自己的喜好×老闆...

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教你如何找到最合心意的日本壽司店

新冠病毒蔓延,導致需要盡量避免出國旅行——這樣的生活也已是2年過去,想必有許多人都迫切渴望能久違地在東京吃一頓美味絕頂的壽司吧。 畢竟有不少在新冠期間中新開幕的店家,又或者是遺憾...

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細說新ばししみづ(新橋 清水)

「新ばししみづ(以下,統一譯作新橋 清水)」的店主・清水邦浩乃是壽司業界中最受壽司師傅歡迎的男人。 由「鶴八」的前任店主,被譽為「傳說的壽司師傅」的師岡幸夫所撰的自傳曾令清水深受...

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數寄屋橋次郎的簡介

銀座「數寄屋橋次郎」店主小野二郎,是享譽世界的頂尖日本壽司師傅。 生長於靜岡的小野二郎,長大後在家鄉一間割烹料理店工作。之後來到江戶前壽司名店「與志乃」當壽司師傅於其下修行了14...

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Leo Saito's Restaurant Wish List in 2022

大家新年快樂! 藉著迎接新年的機會,我們也要在此趁機發表今年非常想要拜訪的餐廳名單。 不過仔細檢視一下內容後,意外發現東京都外的店家還蠻多的呢。 我們祈禱大家在2022年裡能...

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