List of articles with #東京
醋飯的秘密
壽司店的醋飯透過調整作為調味料的醋、鹽與砂糖的比例，來賦予其自身不同的特質， 醋飯大致上可分為「較為凸顯醋味與鹹味的稍重風味」、「醋味與鹹味較不突出的清淡風味」、「較為凸顯砂糖滋...
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壽司料的王者，鮪魚
只要是上乘的鮪魚，光是看就想買下來並將其做成握壽司…… 「数寄屋橋次郎」的小野二郎將其稱為壽司店之「職人根性」。 這與「價格高低」無關，而是當腦海裡浮現出喜歡鮪魚之客人臉孔之時...
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世界第一壽司店「鮨齋藤」的全解析
老闆兼主廚的齋藤孝司1972年生於千葉縣八千代市（東京郊外住宅區）。 被高中時代打工的魚店的老闆帶去壽司店時，看到壽司師傅工作帥氣的身影而深受感動，畢業後在銀座的一流店家「久兵衛...
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金色不如歸：東京米其林一星拉麵
這是一家非常有名氣之拉麵店，在東京KITTE的拉麵激戰區新宿裡擁有頂級人氣。 一整天都能看到其店門口客人絡繹不絕大排長龍之盛況。 招牌菜單之「真鲷文蛤鹽味拉麵」是一道不拘泥於...
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[東京銀座拉麵推薦]到銀座必吃的拉麵
銀座 八五，現在東京最夯的拉麵店。 在獲得 2020 東京米其林指南必比登推薦的殊榮後，人氣更是急速攀升，來店的客人絡繹不絕，一整天都是大排長龍的盛況。 店老闆曾任京都全日空...
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ChuToroZuke 的清酒志 第5卷 – 『好酒好菜』东京适宜搭配清酒的餐厅推荐
在《清酒志》第5卷中，我们将推荐给大家一些位于东京的非常适宜搭配清酒的餐厅。除了第一家之外，另外每家店我都有亲自尝试过。推荐的也包括一些名店，但或许您还没有尝试过那里的清酒。他们的...
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何謂「江戶前」？
手握壽司，又名江戶前壽司，到目前為止，圍繞“江戶前”這個詞，人們進行了各種各樣的解釋，而且似乎也引起了誤解。 江戶前”一詞原本是指“江戶城前的河灣”，曾經把在那裡捕獲的鰻魚稱...
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像搭乘日航頭等艙一般用餐
別誤會我。我從未搭乘日航頭等艙飛行過。即使我能付得起頭等艙的高昂票價，也不會搭乘。就算是商務艙，對我而言也太奢侈。一個人究竟需要多少空間或奢侈呢？事實上，一趟沒有多餘矯飾的精打細...
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<新店資訊>名古屋超人氣店家「雪月花」進駐東京！
「肉屋田中 銀座」是名古屋實力派的高檔日本肉類料理名店雪月花所開設的系列餐廳，早已廣受大眾好評。 店內由可供 16 人入座的吧台區和 4 個包廂組成。 雪月花集團的主廚田中先生...
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日本最棒的燒鳥餐廳之戰
燒鳥（雞肉串燒料理）受到大眾喜愛，因為不僅能輕鬆享用，價格也不太貴。眾多食客們偏好以雞肉作為蛋白質的重要來源。如今，隨著越來越多人拒絕食用牛肉，雞肉成為了備受歡迎的選項，飼養雞隻比...
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